L'Osservatorio Sistema Gelato - dal 2012 - è il punto di riferimento per la filiera del gelato.
Le principali ricerche sviluppate con regolarità sono:
. analisi economico-finanziaria cluster: macchinari, vetrine ed ingredienti per gelato;
. indici di bilancio aziende Top;Â Â
. mappatura internazionale catene gelaterie Top;
- gelato delivery (in collaborazione esclusiva con Deliveroo).
L'Osservatorio promuove convegni, seminari e talk di approfondimento sui temi delle ricerche. Â
Le linee strategiche dell'Osservatorio Sistema Gelato vengono definite dal Comitato di indirizzo.Â
Università , istituzioni, associazioni e stampa possono scrivere all'indirizzo: osservatorio@sistemagelato.com
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