L’Osservatorio Sistema Gelato e modeFinance (agenzia di rating europea registrata all’Esma), hanno presentato l’analisi 2022 che prende in considerazione 40 aziende che operano nella produzione e commercializzazione di ingredienti per gelato. I bilanci del 2021 evidenziano un fatturato aggregato che si attesta

a 770 milioni, in crescita rispetto ai 573 milioni del 2020 e dei 750 milioni del 2019, le aziende di maggior dimensione sono riuscite a migliorare l’evoluzione del fatturato mentre le micro imprese risentano ancora, per trascinamento, gli effetti negativi del 2020. Il 79% delle aziende ha chiuso in utile, il 21% ha chiuso in perdita, migliora la situazione rispetto al 2020 quando il 45% delle aziende aveva terminato l’anno in perdita. La redditività nel 2021 si incrementa ma rimane più contenuta rispetto agli anni pre-pandemia (2018-2019). Sul fronte della solvibilità il settore si conferma solido, l’indebitamento patrimoniale ha tenuto, e quanto all’indebitamento finanziario pur crescendo rimane a livelli molto contenuti. Ottima la liquidità delle aziende a dimostrazione della capacità da parte delle imprese del settore ingredienti per gelato di far fronte alle obbligazioni di gestione con l’utilizzo delle attività correnti.

Quanto all’analisi del rating sono aumentate significativamente le aziende equilibrate, nello specifico il 24% delle aziende del panel risultano sane, il 50% equilibrate, il 19% vulnerabili ed il 7% rischiose, quest’ultima percentuale era del 5% nel 2019 e 7,5% nel 2020.

Stante la stagione e l’inflazione in corso, i bilanci dell’esercizio 2022 vedranno fatturati in ulteriore crescita per la maggior parte delle aziende mentre le pressioni saranno sul fronte della redditività a causa dei maggiori costi di energia e materie prime.