Pistacchio, stracciatella e nocciola sono i gusti preferiti di gelato, mentre la crescita di consumo in ordini, da inizio anno a maggio, è del 350% nel periodo di lockdown. L'incremento da maggio 2020, rispetto a maggio 2019, è del 215%. A rilevarlo, con il monitoraggio della sua App, è Deliveroo che ha lanciato l'Osservatorio «Gelato-Delivery» in collaborazione con «Sistema Gelato», operatore attivo nella consulenza strategica alla filiera del gelato. L'iniziativa è mirata «ad analizzare al meglio l'evoluzione del segmento di mercato». Attualmente le gelaterie presenti su Deliveroo sono 1.100, con una crescita del 18%, nell'ultimo anno. Tra i risultati dell'indagine emerge che Milano è la città più ghiotta di gelato, seguita dal secondo posto di Roma. Al terzo posto Ferrara.

Le principali occasioni di consumo di gelato su Deliveroo risultano invece essere la merenda o il dessert serale. A confermarlo è la distribuzione degli ordini per fascia oraria: l'orario del pranzo, dalle 12 alle 14, fa registrare l'andamento meno marcato.

Dalle 14 in poi la tendenza cresce per arrivare, alle ore 16, al picco di metà giornata. Gli ordini «schizzano» con l'avvicinarsi della cena e, soprattutto, con il dopocena, raggiungendo l'apice alle ore 21. I giorni di maggiore richiesta restano, stabilmente, quelli del weekend. «La necessità- spiega Matteo Sarzana, General Manager Deliveroo Italia- di dar vita a questo osservatorio nasce anzitutto, dai numeri». «Il gelato- aggiunge- da gennaio a maggio, nel pieno del lockdown, ha conosciuto una crescita di ordini sulla nostra piattaforma pari al 350%. Si tratta dunque di un segmento di grande interesse di cui vogliamo contribuire alla crescita»