È il prodotto rivelazione dell’online food delivery. La
tendenza che, specie negli ultimi mesi, si è maggiormente affermata tra gli
italiani che utilizzano la App Deliveroo per ordinare, da casa o dall’ufficio,
i propri piatti preferiti. E adesso, per osservare e analizzare al meglio
l’evoluzione di questo specifico segmento di mercato, la piattaforma leader
dell’online food delivery, in collaborazione con Sistema Gelato, leader nella
consulenza strategica alla filiera del gelato, lancia il primo Osservatorio
“Gelato-Delivery”. Un contenitore capace non solo di raccontare e analizzare
tendenze e abitudini di consumo, ma un “luogo” di condivisione di esperienze e
know-how per i professionisti del settore e gli addetti ai lavori. “La
necessità di dar vita a questo osservatorio nasce anzitutto, dai numeri” spiega
Matteo Sarzana, General Manager Deliveroo Italia. “Il gelato, da gennaio a
maggio, nel pieno del lockdown, ha conosciuto una crescita di ordini sulla
nostra piattaforma pari al 350%. Si tratta dunque di un segmento di grande
interesse di cui vogliamo contribuire alla crescita sostenendo le nostre
gelaterie partner in un percorso di sviluppo di cui questo Osservatorio vuole
essere protagonista e capofila”. “Il delivery sta acquisendo un ruolo sempre
più importante in gelateria” dichiara Antonio Verga Falzacappa,
Founder di Sistema Gelato
“Quello di Deliveroo, in particolare, è un servizio molto
apprezzato - aggiunge - che consente di intercettare nuova clientela, supporta
le vendite nella fascia oraria del dopo cena e nei mesi di bassa stagione,
destagionalizzando il consumo. Prodotto e packaging troveranno declinazioni ad
hoc che l’Osservatorio non mancherà di monitorare nell’interesse dei
professionisti del settore”. Crescono ordini e gelaterie in piattaforma Sono
1.100 le gelaterie ad oggi presenti su Deliveroo. Una cifra che è il risultato
di una crescita del 18%, nell’ultimo anno, di gelaterie che hanno deciso di
affidarsi a Deliveroo per raggiungere nuovi consumatori e aumentare il proprio
giro di affari. In parallelo, sono cresciuti nell’ultimo anno anche gli ordini.
A maggio 2020, rispetto a maggio 2019, l’aumento degli ordini di gelato su
Deliveroo è stato del 215%. L’aumento degli ordini nel corso del lockdown Da
inizio anno a maggio, l’andamento degli ordini di gelato ha conosciuto una
crescita pari al 350%. Un aumento che ha attraversato tutto il periodo di
lockdown, a conferma che gli italiani a casa, proprio grazie al food delivery,
hanno ritrovato, anche attraverso il gelato, momenti di normalità e una nuova
abitudine di consumo principalmente legata, in passato, al fuori-casa. Cosa si
ordina: i gusti preferiti Se lo strumento è innovativo, le preferenze strizzano
l’occhio ad alcuni grandi classici. Pistacchio, stracciatella e nocciola sono
infatti i gusti preferiti da chi ordina gelato utilizzando la App Deliveroo.
Quando si ordina
La conferma arriva dalla distribuzione degli ordini per
fascia oraria. L’orario del pranzo, dalle 12 alle 14, fa registrare l’andamento
meno marcato. Dalle 14 in poi, invece, la tendenza cresce per arrivare, alle
ore 16, al picco di metà giornata. Ma è con l’avvicinarsi della cena e,
soprattutto, con il dopocena, che gli ordini schizzano in alto raggiungendo
l’apice alle ore 21. Una meritata coccola di fine giornata, dopo ore di lavoro
o di studio, o anche di fine settimana. L’andamento degli ordini di gelato per
fascia oraria I giorni di maggiore richiesta restano, stabilmente, quelli del
weekend. Da gennaio a giugno, infatti, al netto di leggeri scostamenti
settimanali, i giorni di sabato e domenica sono quelli nei quali si concentrano
la gran parte degli ordini di gelato. E senza dimenticare le festività:
l’aumento degli ordini del martedì, nel grafico che analizza l’andamento tra
maggio e giugno, è direttamente riconducibile a martedì 2 giugno, Festa della
Repubblica. L’andamento degli ordini di gelato per giorno della settimana
Gennaio-Febbraio Marzo-Aprile Maggio-Giugno Dove si ordina: Anche per quanto
riguarda il gelato, le due “capitali” si dividono la prima e la seconda
posizione della classifica. Con Milano in testa e Roma al secondo posto. Al
terzo gradino del podio, Ferrara