Le catene sono il sistema più potente per espandere soprattutto all’estero la diffusione di nuovi punti vendita. Crescono le aziende in grado di diffondere qualità e organizzazione. Anche a SIGEP (il Salone internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali e caffè, la cui 40ª ediz
Intervista a Antonio Verga Falzacappa, fondatore di Sistema Gelato, network che opera
in ambito nazionale e internazionale a supporto delle imprese del mondo della gelateria
Da oltre quindici anni rapprese
Ottanta catene e più di duemila punti vendita distribuiti tra Italia e 75 Peasi esteri, in particolare Usa e Cina. Numeri ancora poco incisivi, certo, se si considera la totalità delle gelaterie italiane, circa 40mila, ma il trend è in fortissimo aumento, come testimonia la crescita a doppia cifra registrata negli ultimi due anni e un aumento, nel 2016, del fatturato aggregato delle catene d
L’Italia è il primo produttore di gelato nell’Unione Europea: copre da sola un quinto (19%) del consumo comunitario di 3,2 milioni di litri. Siamo i primi al mondo per numero di gelaterie (39.000 stimate sulle circa 100.000 nel mondo, per un fatturato di circa 15 miliardi, in crescita del 4% annuo dal 2015). Il mercato es
On Saturday 20th January 2018, Neri Room 2 will host the conference “Going Global”, promoted by Sistema SIGEP. This event has been, for over a decade, an absolute reference point for trade members who intend opening an