Presentato il palinsesto della fiera dedicata a gelateria, pasticceria e panificazione artigianali e caffè, progettato da IEG in collaborazione con analisti e partner editoriali, in streaming dal 15 al 17 marzo

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REDAZIONE - Gravi danni al comparto del gelato che vede un crollo del giro di affari del 40%. Il boom del delivery e le aperture estive non servono a risollevare il comparto

La pandemi

La pandemia da Covid-19 ha causato problemi a tutto il comparto del fuori casa, compreso il mondo delle gelaterie che fanno registrare un calo di fatturato del 40%: si è passati da 2,5 a 1,5 miliardi nel 2020. A fornire questi dati è Conpait sezione Gelato presieduta da Davide De Stefano che spiega inoltre come questo crollo sia dovuto soprattutto al calo di ve

Deliveroo e Sistema Gelato e i dati del secondo report dell’Osservatorio “Gelato delivery”. Nel 2020 una crescita del 113% rispetto al 2019, con le città di provincia a trainare il mercato

L’OSSERVATORIO

Questo 2020 è stato sicuramente l’anno del food delivery. Ma

22 dicembre 2020

Piccoli segnali di debolezza, che si trasformeranno in difficoltà superabili solo crescendo di dimensioni. Si notavano già a chiusura del quadriennio analizzata da Osservatorio sistema gelato e dall'agenzia di rating modeFinance, che ha messo nel mirino i bilanci 2016-2019 delle aziende produttr